Griotte du Nord, aussi parfois appelée Grosse à Ratafia, est une variété de griottier (=cerise acide) arrivant à maturité après Montmorency, utilisée surtout pour la transformation (confiture, conserve, eau de vie). Le fruit, de calibre moyen, légèrement supérieur à Montmorency est rouge-vif devenant pourpre foncé à noirâtre à maturité. La fermeté est moyenne, le jus très coloré. La qualité gustative est très acidulée, très légèrement sucrée, un peu amère avant complète maturité.
Griotte du Nord est une variété libre originaire d'Allemagne et introduite en France au XVIème Siècle.
De vigueur moyenne, Griotte du Nord a un port buissonnant, un peu retombant. C'est un griottier régulièrement productif à floraison tardive et étalée.
Griotte du Nord est une variété libre originaire d'Allemagne et introduite en France au XVIème Siècle.
De vigueur moyenne, Griotte du Nord a un port buissonnant, un peu retombant. C'est un griottier régulièrement productif à floraison tardive et étalée.
En détails
| Port | Vigueur moyenne |
| Type | Demi-Etalé : buissonnant et retombant |
| Récolte Maturité | Juillet : après Montmorency |
| Période Floraison | Avril : tardive et étalée |
| Qualité Gustative | Acidulée : très légèrement sucrée avec une pointe d'amertume avant maturité |
| Type Sol | Sableux : porte greffe Maxma60® et Maxma14®, tous sauf humide : porte greffe Merisier |
| Période Plantation | De novembre à fin mars |
| Conservation Durée Fruits | 1 Semaine |
| Calibre | Moyen : à petit, légerement supérieur à Montmorency |
| Attrait | Fruit rouge vif devenant pourpre foncé à noirâtre à maturité, jus coloré, fermeté moyenne. |
| Mise à Fruit | Moyenne : plus rapide que les cerisiers doux (bigarreaux) |
| Sensibilité | Sensible au monilia sur fleurs |
| Pollinisateur | Autofertile |
| Format Vente | Scion racines nues / Gobelet racines nues / Demi-Tige racines nues (H:1.2m) / Tige racines nues (H:1.6m) |
| Présentation | Racine Nue |
| Remarques | Une des variétés de griottier les plus acidulées, Griotte du Nord est utilisée essentiellement pour la transformation. |