Le groseillier à maquereaux, aussi parfois appelé 'Ballon' produit au début de l'été des baies isolées et non pas en grappes comme les autres groseilliers. Ses fruits, gros comme des petites prunes, sont de bonne qualité gustative : plus sucrés et plus doux que les groseilles.
Le groseillier à maquereaux est présent en Europe septentrionale depuis au moins le XVIeme Siècle. Son nom vient probablement du fait que cette baie était traditionnellement utilisée en cuisine pour la confection de sauces accompagnant divers poissons dont le maquereau.
De vigueur moyenne, assez touffu, au port plutôt étalé, le groseillier à maquereaux est un buisson épineux dont les branches peuvent aussi être conduites palissées. Le groseillier à maquereaux est rustique, il se plait dans tous les sols sauf ceux trop calcaires et préfère la mi-ombre dans le Midi de la France
Le groseillier à maquereaux est présent en Europe septentrionale depuis au moins le XVIeme Siècle. Son nom vient probablement du fait que cette baie était traditionnellement utilisée en cuisine pour la confection de sauces accompagnant divers poissons dont le maquereau.
De vigueur moyenne, assez touffu, au port plutôt étalé, le groseillier à maquereaux est un buisson épineux dont les branches peuvent aussi être conduites palissées. Le groseillier à maquereaux est rustique, il se plait dans tous les sols sauf ceux trop calcaires et préfère la mi-ombre dans le Midi de la France
En détails
| Port | Vigueur moyenne, assez touffu, rameaux épineux souples |
| Type | Demi-Etalé |
| Récolte Maturité | Juillet |
| Période Floraison | Avril |
| Qualité Gustative | Sucrée : saveur plus douce que la groseille |
| Type Sol | Tous : sauf calcaire |
| Période Plantation | De novembre à mi-mars |
| Conservation Durée Fruits | 1 Semaine : jusqu'à 21 jours au frigo (0 à 0.5°C) |
| Calibre | Gros : peut aller jusqu'à la taille d'une Reine-Claude |
| Attrait | Baies sphériques à ovoïdes, isolées, à la peau lisse ou légèrement duveteuse |
| Mise à Fruit | Rapide : sur Bois de 2 ou 3 ans |
| Sensibilité | Moyennement sensible à l'oïdium |
| Pollinisateur | Autofertile |
| Format Vente | Gobelet racines nues |
| Présentation | Racine Nue |
| Remarques | La maturité des groseilles à maquereaux s'étale sur 15 à 20 jours. |