Arrivant à maturité fin septembre, juste avant Golden Délicious, le pommier Early Red One® Erovan est une variété avec un bel épiderme rouge, strié-lavé sur la totalité de la surface du fruit. Le fruit est tronconique, régulier et légèrement côtelé. Le calibre est correct, la chair est tendre, de saveur moyenne pouvant devenir un peu farineux en fin de conservation.
Depuis la découverte aux USA des premiers pommiers du groupe Rouge Delicious (ou Red Delicious), de très nombreuses mutations ont été repérées puis diffusées dans le monde entier. Early Red One® Erovan , variété diploïde, est un mutant de Redking originaire des USA éditée par Mondial Fruit Séléction.
Early Red One® Erovan cov est un pommier de vigueur 'Standard faible' plus facile à conduire que les variétés 'Spur' de Rouge Délicious. Le pommier a un port érigé à tendance basitone. La mise à fruit est assez rapide, la productivité moyenne à forte avec un risque d'alternance.